说起柳州
你一定能想起那碗螺蛳粉！
但你知道吗
这碗粉的灵感来源于两万年前
小小的一碗螺蛳粉里
竟然也藏着非遗技艺！
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7月16日
央视CCTV1《正大综艺》栏目
播出《跟着“非遗”去旅行》
带着观众来到了柳州
品尝“非遗”技艺柳州螺蛳粉

认识柳州，就从螺蛳粉开始
而说到螺蛳粉
就得从两万年前的螺蛳说起

柳州常年炎热的温度
持续冲刷泥土的充沛雨水
让数以万计的螺蛳
在这片大地上栖息繁衍

两万年前
白莲洞人学会用石头
敲碎螺蛳的尾部加工食用

两万年后
这群最早食用螺的后代
开发出了螺蛳粉
这种别出心裁的做法

螺蛳粉最地道的制作工艺
用螺蛳和猪筒骨熬制高汤
加入香醇辣椒油
浇盖在软韧爽滑的米粉上
配以酸笋，酸豆角、花生、腐竹
木耳等小料
一碗经典的螺蛳粉就出锅了

柳州拥有众多螺蛳粉店
每家店都有自己的特色
每每到周末、节假日
柳州许多螺蛳粉店门前
就会大排长队
不少游客拖着行李箱前来
只为品尝一口本地正宗螺蛳粉

当然对于螺蛳粉来说
必不可少的还有它的绝妙搭配
特色酸炸蛋、卤味、炸货……
最好再来一瓶豆奶
这才称得上是
最正宗的地道风味！

2021年
柳州螺蛳粉制作技艺
入选第五批国家级
非物质文化遗产代表性项目名录

不食螺蛳粉，枉为柳州人
对于喜酸的柳州人来说
一碗酸汤，几许配菜
足以撬开味蕾

用匠心传承和卓越品质

将柳州螺蛳粉呈现给全世界

让世界爱上柳州味道！

欢迎全世界的朋友们来柳州嗍粉！

| 来源：央视《正大综艺》